次世代の三徳包丁
「クロの包丁」

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クロの包丁
「クロのペティナイフ」の発売に伴い、セット商品が新しくなりました。詳細は、ページ下部の商品一覧をご確認ください。切れ味が良くて、長持ちして、刃離れが良くて、洗い易くて、美しい。そんな包丁つくれるの?と思われるような包丁を、4年をかけてつくりました。2018年度グッドデザイン賞受賞。玄人も納得の黒い三徳包丁、「クロの包丁」。レミパンプラスと並ぶ、革新的な調理道具です。

包丁づくりは、学習から

「料理が楽しくなる包丁をつくろう」と決めたとき、まず向かったのは、包丁の町・岐阜県関市でした。包丁の老舗メーカーさんを訪ね、「いい包丁の基準とは?」について根掘り葉掘りおうかがい。ここで学んだことはこちらのページにまとめていますので、よかったら覗いてみてください。
クロの包丁

5つの基準を丁寧にクリア

1. オールマイティに使えること、2. 切れ味が良いこと、3. 切れ味が長持ちすること、4. 手入れがし易いこと、5. 刃離れが良いこと、これらの基準を高いレベルでクリアするため、高品質な包丁づくりに定評のあるヤクセルさんとタッグを組み、じっくりコトコト、4年をかけて開発にあたりました。※「刃付け」と「切れ味テスト」の様子は以下の動画でご覧いただけます。

万能サイズ

一般的な三徳包丁の長さは16~18cm。「クロの包丁」は、一度にできるだけ多くの食材が切れるよう、18cmにしました。刃のカーブは、どんな食材も切りやすい設計に。刃身の面積は、できるだけ多くの食材をすくって移動できるよう少し広めに。重さは160gと軽く、刃と柄の重量バランスも最適です。※ペティナイフの刃渡りは12.5cm(90g)
クロの包丁

鋭い切れ味

鋭い切れ味については、「百聞は一見にしかず」。平野レミがはじめて「クロの包丁」を手にしたときの映像が残っていますので、こちらの動画ご覧ください。※プライベート映像につき、キッチンも画像も粗くて申し訳ございません!

切れ味長持ち

どんなに切れ味が良くても、それが長持ちしなくては意味がありません。切れ味と耐久性の両立は、包丁づくりでもっとも難しいポイントです。これを実現するため、摩耗しにくい硬いステンレスを、柔らかいステンレスで挟んだ三層鋼を採用したり、芯材にモリブデン、バナジウムなど、耐久性を高める成分を配合したりと、様々な創意工夫を詰め込みました。ここに関の職人技術が加わり、プロレベルの切れ味と、最高グレードの耐久性が実現しました。
クロの包丁

最先端コーティング

ユニークな黒いコーティングには、3つの「良いこと」が隠されています。
ひとつは、「刃離れの良さ」です。摩擦係数の極めて少ない特殊なフッ素コーティングを施したので、食材が刃につきにくく、食材カットのストレスを軽減。バターやチーズなど、刃に密着しやすい食材もポロリとはがれます。
クロの包丁
もうひとつは、「洗い易さ」です。刃の上で水滴がコロコロと転がるほど水や油をはじくので、汚れがつきにくく、洗い易さも抜群です。

クロの包丁

そしてもうひとつが、「切断加重の少なさ」です。刃が食材の中に滑らかに入り込むので、余計な力がかからず、半熟卵やトマトなどの食材も、カタチを崩さず美しくカットできます。またペティナイフには、果物の薄皮を剥きやすいよう、三徳包丁とは少し異なるフラットなコーティングを採用。果物ナイフとしての使い易さも抜群です。

洗い易く衛生的

パーツの溝や段差に汚れが溜まると、細菌の繁殖が気になるところ。「クロの包丁」は、パーツのつなぎ目が一切存在しないステンレス一体型構造。汚れがつきにくく隅々まで洗えるので、衛生面も◎です。
クロの包丁

快適な調理を願って

平野レミが「クロの包丁」をはじめて手にした時の第一声は、「これは料理が楽しくなるね!」でした。「クロの包丁」が、料理の下ごしらえをより快適にし、料理づくりの時間がもっと楽しくなるお手伝いができたら、この上なく幸せです。
クロの包丁
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  • 開発ストーリー

商品一覧

クロの包丁

三徳包丁 

10,182円(税込)

送料無料

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クロの包丁

ペティナイフ 

8,250円(税込)

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クロの包丁

包丁2点セット 

18,432円

17,432円(税込)

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クロの包丁

シャープナー付き3点セット 

20,082円

18,882円(税込)

送料無料

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クロの包丁

シャープナー 

1,650円(税込)

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◎発送:正午までのご注文は当日出荷(土日祝日は除く)
◎送料:660円(税込) ※1万円以上のご注文は無料
◎ギフト包装:180円(税込) ※詳細はこちら
◎よくあるご質問はこちら

商品仕様

クロの包丁

  • サイズ W310×H45.5×D21.5(mm), 約163g
  • 材質  刃部:3層割り込み鋼(両刃研ぎ)、外側:ステンレス鋼(フッ素コーティング)、芯材:モリブデン バナジウム ステンレス刃物鋼、柄部:ステンレス鋼

ペティナイフ

  • サイズ W230×H29×D16(mm), 約90g
  • 材質  刃部:3層割り込み鋼(両刃研ぎ)、外側:ステンレス鋼(フッ素コーティング)、芯材:モリブ

    シャープナー

    • サイズ H180×W54×D43(mm), 約123g
    • 材質  砥石:アランダム#400、本体:ABS樹脂、支持具:ジュラコン、ボルト:ステンレス

おすすめコメント

わっく

わっく

ペティ待ってました

こちらも柴田文江さんのデザインですよね?美しくて、三徳とペティを専用ラックに並べるとキッチンに立つのがテンション上がります。とにかく切れ味もよく、(男性ですが)キッチンに立つ機会が増えました。

むぎ

むぎ

すごい!

レミパンプラス、レミパンミニがとっても良かったので
包丁も購入してみました。
今まで経験したことない切れ味です。

商品も素晴らしいですが、スタッフの方の対応がとても親切で感動しました。

次はレミパンワイドとハサミも購入したいと思います。

ペンギン

ペンギン

妻の誕生日に

誕生日プレゼントを悩んでいた時に妻がクロの包丁が欲しいと言っていて、いつか買って欲しいと言われ、予算をオーバーしたのですが渡した時に泣いて喜んでくれたので本当に買って良かったです。

使った時も凄く使いやすいと喜んでいて良かったと思います。毎回ケースに使い終わったら閉まっていて大事にしてくれています。

あじまる

あじまる

買うなら今

発売時からずーっとこちらを欲しいと思ってはいたものの「まだ家のが使えないわけじゃないし」と、野菜を押しつぶしながら力任せにだましだまし料理をしてきました。
包丁というのは壊れたり消耗したりということがなかなかないものなので、なかなか決断できずにいたのですが、ある日、繋がってる野菜を手でほぐすことに疲れ思い切って購入。

大げさではなく今まで生きてきた中でこんなに切れる包丁を使うのは初めてです。
包丁が野菜に吸い込まれていくというか、腕に力を入れずとも野菜がスパスパ切れていきます。
切った断面もピカピカツヤツヤ。
一番感動したのはピーマン。これまでの包丁は千切りする時にピーマンが潰れてしまってそれがストレスだったのですが、丸い方からでもサクサク切れて超気持ちがいいです。
デザインに惚れるところから始まりましたがここまでとは。
いい包丁はいいんですね‥。

お店の方の対応もとても親切でよかったです。
マジで思った時に買えばよかった!!
一生大切に使っていきたいです。
手だけ切らないように気をつけます。

ゆうなお

ゆうなお

切れる切れる

今までの包丁はなんだったのか、と思うほど切れます。
みじん切りが今までより更にみじんになりました。
少し重いかな、と感じますがそれよりも切れることが嬉しくて大切に使いたいと思える包丁です。

タタン

タタン

お願い

クロの包丁,とってもかっこよくて,切れ味,お手入れとも魅かれることばかりです。
ただ,大きさが…

「通常の三徳包丁は男性の料理人さんの手の大きさに合わせているのでやや大きいから一般的な女性は小三徳が使いやすい」という記事を見て小ぶりの包丁を使っています。
お弁当作りだけでなく通常の料理に使っても「なぜもっと早く使わなかったんだろう」と思うほど使い勝手がよく,そればかりを使っています。

クロの包丁はとても魅力的なのですが,通常の三徳包丁よりも大きいということで購入をためらっています。
どうか,デザイン,切れ味そのままでペティナイフではなく,小ぶりの三徳包丁を作っていただきたいです。
よろしくお願いいたします。

じゅん

じゅん

私も大喜び!

先日父に頼まれてこの包丁を注文しました。素晴らしい切れ味に父が大喜び!していました。夏休みに帰省した際にこの包丁を使ってみました。すごい!すごい!切れる~!これまでも自分なりにこだわった包丁を使っていたつもりでしたがこの包丁はまた全然違いました。軽くてストレスなくよく切れます。どんどん色々なものを切ってみたくなります。自宅に戻りすぐに自分用を注文しました。父に続いて私も大喜びです!

kokoa

kokoa

抜群の切れ味!

母の日のプレゼントとして購入しました。
母は包丁なら何本かあるからいいわ、と言っていました。が、抜群の切れ味で驚いていました。
トマトがものすごく薄く切れるねんで~と重たさもちょうどいいし使いやすいと喜んでいました。
あげくにもっと早く買ってくれたらよかったのにです。
なので自分用にも購入しました。
小さな包丁も作ってほしいくらいです。

珪斗

珪斗

最高です!

母の日のプレゼントにクロの包丁を購入しました!
最初は少し高いと思いましたが、とても良い品質で切れ味が違う(笑)母も感動してくれたし買って間違いなしの商品でした♪

じゅん

じゅん

父が大喜び!

80才の父に頼まれて注文しました。母が亡くなってから20年、毎日キッチンに立っている父です。「パパ包丁の調子はどう?」「切れる!切れる!すごいよ!」とても喜んでくれています。キッチンに立つのが楽しみになったと言っています。素晴らしい商品をありがとうございます。次はレミパンミニを送ってあげたいと思っています。

よっしー

よっしー

最高の包丁です

今まで使っていた包丁はなんだったの?
と思うくらいに、ストレスなく切れる最高の包丁です。セットで買って正解でした。ハサミも良かったですよ。料理をするのが楽しみになっています。

くみほ

くみほ

すごく良い!

主婦歴30年以上ですが、今まで数々使ってきた包丁の中で一番切れて使いやすいです。軽いけど ある程度の重さがあり その重さでスパッと切れる。水切りもいいので衛生的。お料理も楽しくなります。買って良かったです!ただまだ店頭に並んでいないので購入までに時間がかかりましたが待っていて良かった!

テミン

テミン

クロの包丁

ずっとずっと待っていた包丁!!
にんじん、玉葱、チーズ、大根等々切ってみました---
感動でした!!切れ味最高!!
嬉しくて料理をする気持ちになれますね!!
ありがとうございました。

クーロ

クーロ

料理上手になった気分!

いままでしょうがの薄切りとか言われても、どこが薄切り??ってくらい厚かったのですが、この包丁で切ってみたら、向こう側が透けるくらい薄く切れた(*'∇')/゜感激です。さくさく切れるので、お料理するのがとっても楽しいです。いままで包丁なんてこだわったことなかったし、お高かったけど、後悔なしです!大事にしまーす。

豆太

豆太

良いですね

持ち手と刃が一体型なのといい、黒い加工といい、
適度な重さといいとても使いやすいです。
シャープナーも購入したので他の包丁をといでみましたが、切れ味復活でこちらも購入して良かったです!

mic

mic

危ないくらい切れます

たったいま届きましたー♪
パッケージもすごくオシャレで、捨てるのがもったいないくらいです。
さっそく人参切ってみたのですが、危ないくらいによく切れます('▽'*)
すごい!これが日本の職人さんの技なのですね(それともコーティングのおかげ?)。
切れ味がどれくらい続くのか、楽しみです。
ペティナイフがないのがとても残念で、★4つ。ぜひ作ってください!!

yoo

yoo

クロの包丁は

探し求めてた包丁かもしれない、購入したいです。

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