体ぽかぽか
「エノキたっぷり鍋」by平野レミ
疲労回復効果のあるエノキと豚肉を使った、シンプルな具材で手軽にできるお鍋です。豆板醤がピリッと効いた旨辛味で、体がぽかぽかに温まりますよ！お出汁には「わたしの和だし」を使っていますが、かつおだし４カップでも代用できます。〆にはうどんやお餅がおいしいですね。
準備するもの
スープ
水
4カップ
わたしの和だし
1袋
みそ
大さじ1.5
砂糖
大さじ1.5
豆板醤
小さじ1〜
具
えのきだけ
1袋(200g)
根元を切って食べやすくほぐす
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
250g
長ねぎ
2本
約1cm厚さの斜め切り
柚子胡椒、すり白ごま、ごま油
お好みで
つくりかた
1
スープ
スープを煮立てる
2
具
具材を入れて、火が通れば完成
アドバイス
お好みで、柚子胡椒、すり白ごま、ごま油を加えて召し上がれ。
