コク深〜い
「焼きねぎと鶏つくねの鍋」by平野レミ
コクのある和風スープと、旨みたっぷりつくね、そして、香ばしく焼いた長ねぎをドサっ！「わたしの和だし」の香り豊かな風味と、具材の旨みが合わさって、とっても美味。長ねぎは、焼いて甘みを出したものと、シャキシャキ食感を楽しむ生のもの、2つの味わいを楽しめます。お鍋のシメには、ごはんを入れて、美味しいスープを最後まで楽しんでくださいね！
準備するもの（2人分）
長ねぎ
3本
2本は4〜5cm長のぶつ切り
1本は斜め薄切りにする
A
鶏ひき肉
300g
長ねぎ
みじん切り
30g
しょうが汁
小さじ1
片栗粉
小さじ1
酒
小さじ1
塩
小さじ1/2
B
水
3カップ
わたしの和だし
1袋
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
つくりかた
1
長ねぎ(ぶつ切り)
フライパンに油をひかずに、
ぶつ切りにした長ねぎを入れ、
焼き目をつける
2
A
ボウルにAを入れ、よく練り混ぜる
3
B
鍋にBを入れ、沸騰したら弱火にし、
「2」をだんご状に丸めて落とし入れる
4
「1」
「1」のねぎを加え、アクを取りながら
10分ほど煮たら、和だしのパックを取り出す
5
長ねぎ(斜め薄切り)
斜め薄切りにしたネギをのせて完成
※お好みで、粉山椒やゆず胡椒をつけて食べる
