バターと山椒香る
「とん汁うどん」by平野レミ
バターと山椒の風味が味噌とマッチして豚汁がドラマチックな味に大変身。冷凍うどんを凍ったままどーんと入れられるから、フライパンひとつで手軽につくれます。うどんを食べ終わった後は、豚汁の旨味をたっぷり味わいましょう。
準備するもの（2人分）
サラダ油
小さじ2
豚バラ薄切り肉
1cm幅に切る
100g
A
ごぼう
1/2本
細めの乱切りにし、水にさらし水気を切る
大根
いちょう切り
5cm
にんじん
薄い半月切り
1/2本
B
だし汁（かつおだし）
4カップ
しょうゆ
小さじ2
酒
大さじ4
味噌
60g
冷凍うどん
2玉
長ねぎ
1cm幅の小口切り
1/2本
バター
適量
粉山椒
適量
つくりかた
1
サラダ油、豚バラ肉
フライパンにサラダ油を熱し、
豚バラ肉を炒める
2
A、B
豚バラ肉の色が変わったら、
Aを加えてさっと炒め、Bを加える
3
冷凍うどん、長ねぎ
野菜が柔らかくなったら、
凍ったままのうどんを加えて
再度煮立ててうどんをほぐし、
長ねぎを加える
4
バター、粉ざんしょう
器に盛り、バターをのせ、
粉ざんしょうをふる
