香る、香る、「香ぼす鍋」by平野レミ
![香る、香る、「香ぼす鍋」by](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/01191609_5880661ecf998.jpg)
和風だしと鶏肉の旨みがたっぷりだから、味つけはシンプルにナンプラーだけ。香りのアクセントには、かぼすの爽やかな風味がぴったり。このお鍋の〆は、ライスペーパーがおすすめね。もっちもち食感がおいしいわよ〜。和だしをお持ちでない方は、お手持ちのだしパックか、かつおだしで代用してくださいね。
準備するもの(2人分)
![準備するもの(2人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/01191830_588087497a7bb.png)
つくりかた
1
A
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/01191613_5880672da3016.png)
鍋にAを入れて火にかけ、
煮立ったらアクを取り、20分ほど煮て、
和だしのパックを取り出す
2
B、かぼす
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/01191623_588069650c3e2.png)
Bを加え、5分ほど煮て味をなじませ、
かぼすの絞り汁を加え、
かぼすの輪切りを浮かべたら完成
3
ライスペーパー
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/01191634_58806bed2d590.png)
〆のライスペーパーは、
乾燥したまま残り汁に入れて、
お好きな加減になるまで火を通す
アドバイス
鍋に浮かべる輪切りのかぼすは、皮をむかなくても◎。皮つきだとだんだんと苦みが出てくるから、香りが立ったら取り出してください。