すだちを効かせて
「大江戸冷やしラーメン」
夏にぴったりの冷やしラーメンができました。スープは、すだちの香りをたっぷり効かせた、上品な和風味。具材は、さっぱりジューシーな豚肩ロースの冷しゃぶ。お好みで、煮卵やメンマ、水菜を加えても◎。わたしの和だしがあれば、スープをつくる手間が省けますが、なければ、「※」の手順に従ってつくってみてくださいね！スープを冷ますのが面倒な方は、少な目の水でだしをとって、氷で冷ましてもOKです。
準備するもの（1人分）
つくりかた
1
水1.5カップ(分量外)、和だし
鍋に水とわたしの和だしを入れて
沸かし、濃いめのだしをとる。
※和だしをお持ちでない方は、濃いめの
かつおだし1.5カップ用意する
2
しょうゆ、オイスターソース
「1」にしょうゆとオイスターソースを
入れて混ぜ、冷蔵庫に入れ
キンキンに冷やす
※和だしをお持ちでない方は、
砂糖・塩を各少々加える。
3
豚肉、中華麺
豚肉と中華麺を茹で、
流水で冷やし、水を切る
4
盛る
器にスープと麺を入れ、
すだちと冷しゃぶを盛りつけ、
お好みで万能ネギを散らして完成
