鶏と魚介と野菜だし
「ふわふわ団子汁」by平野レミ
魚介だしと野菜だしを合わせた「わたしの和だし」に、鶏のだしを溶け込ませた、深〜くて優しい味わいのお吸い物です。味つけは塩だけ。ふわっふわの鶏団子も、びっくりするほど簡単に作れるので、お料理のレパートリーにぜひ追加してくださいね！
準備するもの（4人分）
A
鶏ももひき肉
200g
木綿豆腐
水気を切らない
100g
片栗粉
大さじ2
塩コショウ
少々
わたしの和だし
1袋
塩
少々
青菜
お好みで
ゆずの皮
お好みで
つくりかた
1
A
ビニール袋に入れてよくもむ
2
水、和だし、「1」
水4カップと和だしを火にかけ、
沸いたら「1」を丸めながら入れる
3
塩
だんごが浮いてきたら、
塩少々を加え、味を整える
4
青菜、ゆずの皮
器に盛り、好みでゆでた青菜と
ゆずの皮をそえる
