うまさの秘密はさつま芋
「ころころ豚汁」by平野レミ

うまさの秘密はさつま芋「ころころ豚汁」by
里芋の代わりにさつま芋を使った豚汁です。さつま芋のやさしい甘みが、豚汁によく合うんです。作った次の日は、味がしみ込んでもっと美味しくなるので、つくる分量は、たっぷり多めにしています。これが我が家のやり方ですが、皆さんのお好みに合わせて、お好きな分量、お好きな野菜で自由にアレンジしてみてくださいね。
準備をするもの(6〜8人分)
準備をするもの(6〜8人分)
つくりかた

1

だし汁、豚肉

つくりかた

だし汁を煮立て、豚肉を入れ、
あくを取りながら中火で煮る

2

大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく

つくりかた

大根、にんじん、ごぼう、
こんにゃくを加え、弱火で煮る

3

さつま芋、長ネギ、豆腐

つくりかた

さつま芋、長ネギを加え、
火が通ったら、
豆腐を手でつぶしながら加える

4

みそ、酒、しょうゆ

つくりかた

みそで味つけをし、
酒、しょうゆで味を整える

アドバイス

みそ仕立ての汁物は、特徴の違うみそを複数合わせて使うと、味に深みが出ます。

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