ソースが決め手
「きのこクリームチキン」by平野レミ
パリッと焼いたチキンに、きのこのうまみがとけこんだ絶品のホワイトソースを添えて。ソースはレンジで作れちゃうので、失敗しらず。ピンクペッパーで彩りを足したら、見た目も豪華な一皿の完成です。ソースに使うお酒は白ワインでも代用できますが、シェリー酒を使えば一気に本格的な味になりますよ。
準備するもの
つくりかた
1
A、バター
耐熱ボウルにAを入れバターをのせ
ふんわりラップして「4分」チンし、
さっと混ぜる
2
小麦粉、B
「１」に小麦粉を振り入れ、
Bを加えて溶き伸ばし、ラップをかけずに3分チン
一度取り出して混ぜ、さらに2分チン
3
鶏肉
オリーブ油を熱し、鶏肉を入れ、
皮目から両面を焼く
4
盛り付け
器に鶏肉を盛り、「２」をかけて
ピンクペッパーを散らし
ブロッコリーを添える
