食感もごちそう
「ぼよよーんポテト」by平野レミ
切り方ひとつで、ポテトがパーティ料理に大変身。アンチョビ＆マヨと一緒に香ばしく焼いたポテトは、ワインにもぴったりの一流テイスト。シャキシャキ、サクサクとした食感も楽しく、食卓を盛り上げること間違いなし！※下ごしらえには少しコツが要るので、アドバイス欄をチェックしてくださいね。
準備するもの（３人分）
つくりかた
1
切り込みを入れる
皮付きのまま両端を少し切り落とし
片面に2mm間隔で深く切り込みを入れる
裏返し、次は斜めに深く切り込みを入れる
※割り箸を使うと切りやすい
2
水にさらして成形
水にさらしてでんぷんを十分に落とし
丸く繋がるよう両端を楊枝でとめる
3
「２」
耐熱皿に「２」を並べて
ラップして4~5分チン
4
A、チーズ
ラップを外してAを混ぜてのせ
チーズを散らす
5
「３」
トースターで５分ほど焼き色が
つくまで焼き、器に盛ってBを振り
お好みでクレソンを飾って完成
アドバイス
・切る時は割り箸を下に敷いて、じゃがいもを下まで切り落とさないようにするのがポイントです。
・水にさらす時は、切り込みを入れた断面にもよく水にさらしましょう。こうすることで、でんぷんがよく落ち、断面がくっつくのを防ぎます。
