やさしい気持ちで
「トマトマリネ」by和田明日香
特別な食卓なら、ミニトマトの湯むきもやさしい気持ちで前向きに。身近な食材を贅沢に仕上げる、明日香さんの人気レシピ。マリネ液浸かってツヤツヤに輝くミニトマトは、見た目もご馳走。時間をかけて作ったのにすぐに食べられてなくなっちゃうけど、それもやさしい気持ちで見守りましょう。
準備するもの（４人分）
つくりかた
1
ミニトマトの下ごしらえ
ヘタを取ったところに包丁の角を
刺して小さな切り込みを入れる
※皮むきが簡単になります
2
「１」
お湯を沸かしてミニトマトを“4秒”茹で、
ザルにあげて冷水にさらしながら皮を剥く
3
A、ミニトマト
袋や保存容器にAを入れて混ぜたら
しっかり水を切ったミニトマトを加えて
冷蔵庫で15分ほど漬ける
4
「３」
器にもり、ペパーミントを飾る
アドバイス
・皮を剥きやすいよう、工程「１」の切り込みを忘れずに。
・トマトの湯むきは「こだわりの4秒」で。フレッシュさを残しながら、皮もつるんとむけます。
