食卓の人気者
「えのきスター」by和田明日香
子どもだけでなく、大人ウケも抜群！食卓の人気者なので「えのきスター」。目指したのは、あの国民的ラーメンスナック「◯◯ースター」の味と食感。お酒のおつまみにもぴったりな一品です。冷めるとしなしなになりがちなので、揚げたてを召し上がれ！
準備するもの（つくりやすい分量）
つくりかた
1
A、えのき
Aをボウルで混ぜ、えのきを加えて絡める
2
「１」、片栗粉
片栗粉大３を少しずつ加えて混ぜて
2~3分置き、ねっとり固まったら
さらに片栗粉大２を加えて混ぜる
3
揚げ油、「２」
鍋底から2cmほどの油を入れ、
170度前後で「２」を片面ずつ
じっくり揚げ焼きにする
4
「３」
箸で触った感触がカサカサになったら
網にあげ、油を切って器に盛る
アドバイス
・揚げ方のコツは、えのきから出てくる気泡が小さくなって、音が静かになるまでじっくり揚げること。
・冷めるとしなしなになるので、揚げたてを召し上がれ！
