お店の味わい
「じゃこ焼きそば」by平野レミ
じゃこのカリカリ食感と松の実のホロホロ食感が楽しい、エスニック焼きそばです。異国感漂う味わいは、食べるほどクセになりますよ。麺をあえて短めにカットすることで、じゃこと麺が一体になるので、子供も食べやすくなります。
準備するもの（2人分）
A
ちりめんじゃこ
30g
松の実
大さじ3
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
中華麺（蒸したもの）
2玉
1玉を4つに切り、具と絡みやすくしておく
B
しょうゆ
大さじ1/2
塩
小さじ1/4
オイスターソース
大さじ1/2
C
白髪ネギ
1本分
赤ピーマン
縦に千切り
1/4個
パクチー
ざく切り
10g
しょうが汁
大さじ1
酢
お好みで
つくりかた
1
A
Aを耐熱皿に入れてよく混ぜ、
ラップをせずに電子レンジに2分かけ、
カリカリにする
2
サラダ油、中華麺、B、C
フライパンに油を熱し、中華麺を炒め、
Bで味を整え、香ばしくなるよう
ヘラで押し付けて少し焼き目をつけ
味が馴染んだらCを加えて混ぜる
3
パクチー、しょうが汁、酢
器に盛り付け「１」をのせ、
パクチーを散らしてしょうが汁をかけて完成
お好みで酢をかけても◎
