こっくり濃厚
「なすの甘うま炒め」by平野レミ
相性抜群のなすと豚肉に、コチュジャンを加えてこっくり濃厚に！じっくり炒めたなすがおいしいんです。なすは、あまり動かさないで、じっくりと炒めるのがポイント。しょうがとニンニクは、お好みで量を増やしてパンチを効かせても◎。ご飯と一緒にめしあがれ！
準備するもの（2人分）
なす
一口大の乱切り
3本(230g)
片栗粉
適量
ごま油
大さじ3
A
しょうが
みじん切り
小さじ1/2
ニンニク
みじん切り
小さじ1/2
豚肩ロース(薄切り)
一口大に切る
100g
B
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ2
コチュジャン
小さじ1
あさつき
小口切り
適量
つくりかた
1
なす、片栗粉
なすに片栗粉をまぶす
2
ごま油、A、なす
ごま油を熱し、Aを炒め
香りが立ったらなすを加えて炒める
3
豚肉、B
なすの表面がくたっとしたら、
豚肉を加えてさらに炒め、
Bを加えて味を整える
4
あさつき
器に盛り、あさつきを散らす
