お口にジュワッ!
「揚げなすの牛しぐれ」by平野レミ

ジューシーな揚げなすに、牛肉のしぐれ煮をかけていただくレシピです。なすは脇役にまわりがちだけど、これなら立派なメインディッシュになりますよ!なすは変色しないよう、高温でさっと揚げることがポイントです。
準備するもの(3人分)

つくりかた
1
なす、揚げ油

なすの水気をよくふき、
素揚げにし、お皿に盛っておく
2
牛肉、水、しょうが

牛肉を水から火にかけ、
沸騰したら丁寧にアクをとり、
しょうがを入れてフタをする
3
10分程煮る

牛肉がやわらかくなるまで、
10分程煮る
4
A

Aを加え、汁気がなくなるまで煮る
5
「4」

お皿に盛っておいた「1」に、
「4」をかけ、大葉を散らし完成