お口にジュワッ!
「揚げなすの牛しぐれ」by平野レミ
![お口にジュワッ!「揚げなすの牛しぐれ」by](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/06241056_558a0e5d57548.jpg)
ジューシーな揚げなすに、牛肉のしぐれ煮をかけていただくレシピです。なすは脇役にまわりがちだけど、これなら立派なメインディッシュになりますよ!なすは変色しないよう、高温でさっと揚げることがポイントです。
準備するもの(3人分)
![準備するもの(3人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/06231635_55890c4aa5cfe.png)
つくりかた
1
なす、揚げ油
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/06231627_55890a5619dba.png)
なすの水気をよくふき、
素揚げにし、お皿に盛っておく
2
牛肉、水、しょうが
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/06231628_55890aaf6c810.png)
牛肉を水から火にかけ、
沸騰したら丁寧にアクをとり、
しょうがを入れてフタをする
3
10分程煮る
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/06231637_55890cc5ac5b3.png)
牛肉がやわらかくなるまで、
10分程煮る
4
A
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/06231629_55890ae8baa98.png)
Aを加え、汁気がなくなるまで煮る
5
「4」
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/06231630_55890b0c54ee4.png)
お皿に盛っておいた「1」に、
「4」をかけ、大葉を散らし完成