お酒のつまみに
「ナスの皮ったきんぴら」by平野レミ

ナスの皮ってキレイな色してますよね。揚げると紫がツヤツヤになってさらにキレイ。でも蒸すと、茶色くなって汚くなっちゃうの。蒸すときはいつも皮をとっちゃうんだけど、とった皮も美味しく食べたいってことで考えたレシピがこちら。ごま油とナンプラーを吸い込んだナスの皮は、とっても美味しいの。ゴマをたくさんかけて召し上がれ！

準備するもの（2人分）