初心者でも失敗なし!!
「スピード肉じゃが」by平野レミ
肉じゃがってフツーに作ると、味がしみ込む前に汁気が飛んじゃったり、火加減まちがえてじゃがいもに芯が残っちゃったり、味つけ含め、ちょっとやっかい。でもこのやり方なら、そんな心配は一切なし！アッという間に、同じ味を再現できるんです。
準備するもの（4人分）
じゃがいも
3コ(400g)
豚バラ薄切り
一口大に切る
150g
かつお出汁
300cc
A
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
グリンピース
塩ゆで
適量
水溶き片栗粉
（水と片栗粉）
大さじ各1/2
つくりかた
1
じゃがいも３コ
じゃがいもは、
皮ごと洗って水気をつけたまま
1コづつラップで包み、15分間チン
2
かつお出汁、豚バラ
かつお出汁300ccをひと煮立ちさせたら
豚バラを入れ、アクをとる
3
A
Aを加え、
煮汁が半分ぐらいになるまで煮る
4
グリンピース、水溶き片栗粉
混ぜながらとろみをつけ、
あんをつくる。
5
あん
「1」のじゃがいもの皮をむき、
少しくずして器に盛り、
あんをかける
アドバイス
じゃがいもは必ず水気をつけてラップしてチンしてください。そのまま加熱すると、じゃがいもの水分が蒸発し、破裂する恐れがあります。
