食卓彩る
「ズッキーニ・アヒージョ」by平野レミ
ズッキーニとトマトの入った、夏にぴったりアヒージョです。ナンプラーの隠し味と、具材の旨みが染み出したオリーブオイルは、バケットにつけて食べると止まらなくなりますよ！色合いもキレイなので、パーティーフードにもぴったり。ワインといっしょに召し上がれ〜。
準備するもの（つくりやすい分量）
A
ニンニク
叩いてつぶす
2片
赤唐辛子
種をとってちぎる
1本
オリーブ油
1/2カップ
ズッキーニ
1cm厚の半月切り
1本(200g)
ブラックタイガー
6尾(80g)
殻と背わたをとり、背から縦半分に切る
ミニトマト
小6コ
ナンプラー
小さじ2
バゲット
適量
つくりかた
1
A、ズッキーニ、ブラックタイガー
鍋にAを入れて弱火にかけ、
フツフツとしてきたらズッキーニ、
ブラックタイガーの順に加えて火を通す
2
ミニトマト
ミニトマトを加え、
ひと煮立ちしたら火を止める
3
ナンプラー
あら熱が取れたら、
ナンプラーを加える
4
「3」、バゲット
器に盛り、バゲットにつけていただく
