平野家のおいしい
「ラタトゥイユ」by平野レミ
![平野家のおいしい「ラタトゥイユ」by](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09141442_57d8e3480f131.jpg)
水を足さずに、野菜から出る水分だけで煮込みます。夏場には完熟トマトを、それ以外の季節はトマトのうま味が凝縮されたトマトペーストを使うのがポイント。具材は野菜だけなのに、とっても濃厚な味わいなので、パスタソースやブルスケッタの具にもバッチリですよ!多めにつくって味に飽きたら、「ラタトゥイユのオムレツ」に変身させてくださーい!
準備するもの(2〜3人分)
![準備するもの(2〜3人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/06061456_5b17777eadd6c.png)
つくりかた
1
A、B
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09141448_57d8e4c208c0e.png)
フライパンでAを炒め、香りが出たら
Bの野菜を加えて、くったりするまで
15分ほどよく炒める
2
トマトペースト、ローリエ
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09141450_57d8e51f51b0f.png)
トマトペーストとローリエを加え、
フタをせず、さらに15分ほど煮つめる
3
ハーブソルト、黒コショウ
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09141453_57d8e5d188404.png)
フライパンの水分が飛んだら、
ハーブソルトと黒コショウで
味をととのえ完成