平野家のおいしい
「ラタトゥイユ」by平野レミ

平野家のおいしい「ラタトゥイユ」by
水を足さずに、野菜から出る水分だけで煮込みます。夏場には完熟トマトを、それ以外の季節はトマトのうま味が凝縮されたトマトペーストを使うのがポイント。具材は野菜だけなのに、とっても濃厚な味わいなので、パスタソースやブルスケッタの具にもバッチリですよ!多めにつくって味に飽きたら、「ラタトゥイユのオムレツ」に変身させてくださーい!
準備をするもの(2〜3人分)
準備をするもの(2〜3人分)
つくりかた

1

A、B

つくりかた

フライパンでAを炒め、香りが出たら
Bの野菜を加えて、くったりするまで
15分ほどよく炒める

2

トマトペースト、ローリエ

つくりかた

トマトペーストとローリエを加え、
フタをせず、さらに15分ほど煮つめる

3

ハーブソルト、黒コショウ

つくりかた

フライパンの水分が飛んだら、
ハーブソルトと黒コショウで
味をととのえ完成

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