夏の恵みたっぷり
「ズッキーニカレー」by平野レミ
トマトとズッキーニ。夏の旨みを凝縮させて、美味しいカレーができました。市販のルーを使わず、おいしいおダシは、お肉と野菜から引き出します。辛くなりすぎないから、お子さまがいるご家庭にもおすすめ。お好みでココナッツミルクかココナッツオイルをかけても美味しいですよ〜！
準備するもの（2人分）
つくりかた
1
サラダ油、A
フライパンにサラダ油を熱し、
Aを10分ほどじっくりと炒める
2
豚肉、ズッキーニ、トマト
「1」に豚肉、ズッキーニ、
トマトの順に加えてさらに炒める
3
水
水を加え、ズッキーニが
やわらかくなるまで火を通す
4
B
「3」にBを加え、5分ほど煮る
5
ごはん、「4」
器にごはんと「4」をかけ、
いただく
