本格アジアンスープ
「トムヤムプラー」by平野レミ
エビを使うと、「トムヤムクン」。魚を使えば、「トムヤムプラー」。このレシピは、お好みの白身魚で作れる本格的なトムヤムプラーです。ひと手間かければ、お口の中は本場のタイ。絶品の本格テイストを楽しめますよ！写真の魚は真鯛だけど、ほかの白身魚でもOK。鶏ガラスープの素を使う場合は、塩加減はお好みで調整してくださいね。
準備するもの（2人分）
ごま油
小さじ2
A
しょうが
薄切り
2枚（3g）
赤唐辛子
種ごと半分にちぎる
1〜2本
B
ブラウンマッシュルーム
1パック（100g）
半分に切る
しめじ
1/2パック（60g）
石づきを切って半分に切る
C
鶏ガラスープ
2.5カップ
キクラゲ
2g（乾燥）
水で戻して半分に切る
香菜（根の部分）
みじん切り
1本分
ナンプラー
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
白身魚（3枚におろしたもの）
1枚（180g）
食べやすい大きさに切り、塩少々をふる
完熟トマト
角切り
1/2コ
D
ライム汁
大さじ1〜
香菜（葉の部分）
ざく切り
適量
つくりかた
1
ごま油、A、B
ごま油でAを炒め、香りが出たら
Bを加えてさらに炒める
2
C、白身魚、トマト
Cを加えて沸いたら白身魚と
トマトを加え、しばらく煮る
3
D
魚からしっかりダシが出たら
火を止め、仕上げにDを加える
