干しえび香る
「アスパラアジアン炒め」by平野レミ
調味料は、ナンプラーだけ。ちゃちゃっと作れる炒め物だけど、アジアンテイストがビールにぴったり。アスパラが美味しい初夏にぴったりのレシピです。目玉焼きを添えて、彩り豊かに召し上がれ〜。
準備するもの（4人分）
アスパラガス
200g
ごま油
大さじ1
A
干しえび
みじん切り
大さじ2
赤唐辛子
小口切り
1/4本
赤パプリカ
細切り
1/2コ
ナンプラー
小さじ1
卵
目玉焼き
1コ〜
つくりかた
1
アスパラ
塩を少々入れた熱湯（分量外）に
アスパラを入れて、固ゆでにし、
5cm長さの斜め切りにする
2
ごま油、A、赤パプリカ
別のフライパンにごま油を熱し、
Aを入れてカリカリになるまで
炒め、赤パプリカを加えて
さらに炒める
3
「2」、「1」、ナンプラー
「2」に「1」を加えて
さっと炒め、ナンプラーで
味つけをする
4
「3」、目玉焼き
器に盛り、目玉焼きをのせて
完成
