皮で包まず
「逆さまシューマイ」by平野レミ

皮で包まず「逆さまシューマイ」by
しゅうまいってとっても美味しいけど、いちいち包むの大変でしょ?わたしのオリジナルしゅうまいは、丸めた餡の上に皮をかぶせるだけ。豚も海老も入ってとーっても美味しいですよ!かさなるスチーマーがあると蒸し料理もラクラクです◎
準備をするもの(4人分(12個分))
準備をするもの(4人分(12個分))
つくりかた

1

A

つくりかた

ボウルにAを入れ、
混ぜ合わせる

2

豚肉、えび

つくりかた

別のボウルに豚肉とえびを加え、
粘りが出るまで練る

3

B、「1」

つくりかた

「2」にBを加えてさらによく練り、
「1」の玉ねぎを混ぜたら
12等分にして肉団子をつくる

4

サラダ油(分量外)、「3」、シューマイの皮

つくりかた

サラダ油(分量外)を薄く塗った
蒸し器に、「3」の肉団子をのせ、
シューマイの皮をかぶせて
ギュッと型を整える

5

蒸す

つくりかた

蒸気の上がった鍋に蒸し器をのせ、
フタをして10分蒸す
ポン酢醤油やからし醤油をつけていただく

アドバイス

・玉ねぎと片栗粉を先に混ぜ合わせることで、片栗粉が玉ねぎの水分と旨味を吸い取ってくれます。
・ふっ素樹脂加工が施されていない蒸し器で蒸すときは、シュウマイの下にレタス等葉っぱを敷くと、くっつかなくて◎。

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