秋を炊き込む
「さんま高菜飯」by平野レミ
![秋を炊き込む「さんま高菜飯」by](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09121810_59b7a49a78f24.jpg)
さんまは、焼いても食べるのももちろん美味しいけど、炊き込みご飯にしても美味。高菜の酸味がさんまの美味しさを引き出したり、さらに色んな具材の旨みが引き立てあって、深く、贅沢な味わいに。米の上に具をのせたら、かき混ぜないのが、ふっくら炊くコツ。お好みで、酢を少しだけ加えてね。
準備するもの(4人分)
![準備するもの(4人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09131104_59b8921849384.png)
つくりかた
1
さんま、塩
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09121929_59b7b6fd50cb3.png)
さんまに塩をふって
約10分おく
2
「1」
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09121938_59b7b931765ab.png)
フライパンにさんまを並べ、
フタをして強めの火で焼く
3
ひっくり返す
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09121940_59b7b9901887b.png)
焼き目がついたら裏に返し、
火を弱めて中まで火を通し、
皿に取り出す
4
米、A、「3」
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09121941_59b7b9dbdabf3.png)
「3」のフライパンの汚れをふき取り、
米とAを入れ、その上に焼いたさんまを
のせ、フタをして強めの火にかける
5
炊く
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09121945_59b7badc19d5e.jpg)
煮立ったら、弱火にして12分炊き、
火を止めてそのまま10分蒸らす
6
高菜、白ごま、しょうが
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09121946_59b7bb0d3ed19.png)
ごはんが炊きあがったら、
さんまの骨を除き、身をほぐし、
高菜、白ごま、しょうがと共に、
ごはんに混ぜ合わせる
7
サニーレタス、焼き海苔、青じそ、すだち
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/09121948_59b7bb8898b0e.png)
お好みでサニーレタス、
焼き海苔、青じそを重ねてご飯を包み、
すだちを絞っていただく
※「写真1」参照
アドバイス
「写真1」