レミパンひとつで
「まるでおこわ&おまけ汁」by平野レミ
準備するもの（4人分）
（おこわ）
（お吸い物）
ごま油
大さじ3
A
豚肩ロース(薄切り)
細切り
250g
ごぼう
200g
ささがきにし、酢水でアクを抜く
しょうが
細切り
30g
米
洗って30分浸水させ、水をきる
2カップ
B
水
1½カップ
ナンプラー
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
香菜
みじん切り
適量
松の実
空いりする
お好みで
C
豚肩ロース(薄切り)
150g
長ねぎ(青いところ)
3本
しょうが
薄切り
1枚
塩
少々
しょうゆ
少々
溶き卵
1コ
つくりかた
1
ごま油、A
ごま油を熱し、Aを順に入れ、
しっかり炒める
2
米、B
米を加え、さっと炒め、Bを加える。
強めの中火で米に水分を吸わせたら、
ボウルに移す
3
水(7カップ)、C
レミパンを洗い、水とCを入れ、
沸騰したらアクをとり、かさなるスチーマーを
のせ、その上にクッキングシートを敷く
4
「2」
「2」を入れフタをし、強めの中火で15分蒸す
(途中2回上下を返す)
5
「4」のごはん、香菜、松の実
スチーマーのごはんを器に盛り、
香菜や松の実をのせる
6
「4」の汁、塩、しょうゆ、溶き卵
レミパンに残った汁は、塩としょうゆで
調味し、溶き卵を加えてお吸い物をつくる
アドバイス
・ごはんにカボスを絞っても◎
