今日はパーティー
「レミパンパエリア」by平野レミ
レミパンみたいな深型フライパンがあれば、パエリアだってお手の物。美味しいパエリアをもっと身近に感じて欲しいから、できるだけ身近な食材でつくれるようにアレンジしました。おこげが欲しいときは、最後にフタを取ってから中火でカリっと焼いてくださいね！
準備するもの（4人分）
つくりかた
1
アサリ、水1カップ
フライパンにアサリと
水1カップを入れ水から茹でる
2
分ける
アサリの口が開いたら、
アサリと茹で汁(1.5カップ)に分ける
※茹で汁が1.5カップに満たない時は水を足す
3
オリーブ油、A、米
オリーブ油を熱し、Aを上から順に炒め、
玉ねぎが透き通ったら、米を加え、
5分炒めて米に旨みを移す
4
「2」の茹で汁、B
「2」の茹で汁とBを加えて軽く混ぜ、
フタをして火にかけ、沸騰したら
中弱火にして15分炊く
5
「2」のアサリ(7〜8コ)
火を止め、「2」のアサリのうち、
7〜8コを殻から外してフライパンに加え、
フタをしてさらに10分蒸す
6
「2」のアサリ、ケッパー、レモンイタリアンパセリ、コショウ
仕上げに残りの殻付きアサリ、
ケッパー、レモン、イタリアンパセリを
飾り、コショウをふれば完成
アドバイス
おこげが欲しいときは、手順「5」のあとにフタを取って中火でカリッと焼きあげてください
