旨みを吸わせて
「きのこの炊き込みごはん」by平野レミ
具材を準備したら、調理はほとんど炊飯器まかせ！椎茸や鶏肉の旨みをごはんにたっぷり吸わせて、すだちを添えていただきましょう。かつおだしを取るのがちょっと面倒・・・という方は、お手持ちのお出汁で代用し、適宜塩加減を調整してくださいね。
準備するもの（作りやすい分量）
鶏もも肉
2cmの角切り
150g
A
酒
少々
塩
少々
米
洗って水気をきる
3合
B
かつおだし
2½カップ
薄口しょうゆ
大さじ1.5〜
みりん
大さじ1.5〜
油揚げ
5mm幅の短冊切り
1枚
生しいたけ
4枚
軸を切って放射線状に8等分に切る
しめじ
100g
石づきを切って小分けにする
万能ねぎ
小口切り
適量
すだち
半分に切る
適量
つくりかた
1
鶏肉、A
鶏肉にAをからめ、下味をつける
2
米、B、「1」、油揚げ、しいたけ、しめじ
炊飯器に、米、Bを入れ、
「1」、油揚げ、しいたけ、しめじを
加えて炊く
3
「2」、ねぎ、すだち
炊きあがったらざっくり混ぜて器に盛り、
ねぎを散らし、すだちを添える
