パクパクおいしい
「ほんの一口餃子」by平野レミ
名前のとおり、パクッと一口で食べられる「一口餃子」です。ついつい箸が進むので、食べ過ぎには注意！スナック感覚で楽しめるから、おやつや、お酒のおつまみにもおすすめ。お好みで、酢醤油やラー油をつけて食べてくださいね。
準備するもの（4人分）
A
キャベツ
みじん切り
1½カップ
にら
みじん切り
1/2カップ
玉ねぎ
みじん切り
1/4カップ
塩
小さじ1/2
B
豚ひき肉
150g
モッツァレラチーズ
みじん切り
60g
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
餃子の皮
半分に切る
1袋(25枚)
ごま油
大さじ1
つくりかた
1
A、塩
Aに塩をふってもみ、
10分おいて水気をきる
2
B
「1」にBを加え、粘りが
出るまで混ぜる
3
「2」、餃子の皮
半分に切った餃子の皮に、「2」の
あんをティースプーンでちょこっと乗せ、
縁に少々水をつけて二つ折りにして留める
4
「3」、ごま油、水（分量外）
フライパンにごま油を熱し
「3」を並べ、水1/4カップを入れ
蓋をして3〜4分蒸し焼きにする
5
焼き目をつける
上下を返して、
フライ返しで押さえつけながら、
こんがり焼き目をつける
6
盛る
お皿に盛り、酢じょうゆや
ラー油につけて食べる
