おいしーヘルシー
「豆腐焼きめし」by平野レミ
炒り豆腐と炒り卵をごはんに合わせて、和風の焼きめしに。豆腐で量をかさまししているから、たっぷり食べても、意外とヘルシー。仕上がりがべちゃべちゃしないように、お豆腐はしっかり水切りしておくのがポイントでーす！
準備するもの（2〜3人分）
サラダ油
大さじ1
A
長ねぎ
みじん切り
大さじ2
しょうが
みじん切り
小さじ1
豚ひき肉
100g
にんじん
みじん切り
1/4カップ
干ししいたけ
1枚
水につけてもどし、みじん切りにする
木綿豆腐
水切りをする
150g
B
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ごはん
茶碗2杯分
ニラ
粗みじん切り
1カップ
卵
1コ
塩
少々
つくりかた
1
サラダ油、A、ひき肉、にんじん、干ししいたけ
フライパンに油を熱し、Aを炒め、
香りがたったらひき肉、にんじん、
干ししいたけを入れてポロポロに炒める
2
豆腐、B
水切りした豆腐をほぐして加え、
Bを入れて炒める
3
ごはん、ニラ
ごはんをほぐして、ニラとともに加え、
ごはんがパラパラになるまで炒める
4
卵
炒めたごはんをフライパンの片側に
寄せ、あいたところに卵を割り入れ、
ポロポロになるまで炒める
5
塩
卵とごはんを混ぜ合わせ、
塩で味をととのえたら完成
アドバイス
仕上がりが水っぽくならないように、豆腐はしっかり水切りしてくださいね。
