南国チャーハン
「ナシゴレン」by平野レミ
インドネシアの炒飯「ナシゴレン」。つくりかたは、普通の炒飯とほとんど一緒なんだけど、味の決め手は、万能辛味調味料「サンバルソース」を使うこと。一気にエスニック風味になっちゃうの。付け合わせの野菜は、香菜のほかに、キュウリやトマトでも◎。暑い季節は、特に美味しく感じますよ！
準備するもの（2人分）
サラダ油
大さじ1.5
ニンニク
みじん切り
大さじ1
A
玉ねぎ
みじん切り
1/2コ
エビ
一口大に切る
80g
ピーマン
さいの目切り
1コ
赤ピーマン
さいの目切り
1コ
ごはん
300g
B
サンバルソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
塩コショウ
少々
目玉焼き
2コ分
香菜
お好みで
つくりかた
1
サラダ油、ニンニク、A
フライパンにサラダ油を熱し、
ニンニクを炒め、香りが出たら
Aを上から順に炒める
2
ごはん、B
ごはんを加え、パラパラになったら
Bで味つけする
3
目玉焼き、香菜
お皿に盛り、目玉焼きをのせて、
お好みで香菜を添えれば完成
