イカの塩辛をふんだんに
「イカれたチャーハン」by平野レミ


唐辛子のピリ辛とニンニクの香りをきかせた、ペペロンチーノのチャーハン版!このレシピの最大のポイントは、なんといってもイカの塩辛で風味付けすること。塩辛の独特な香りと味わいがプラスされるから、味に深みが出るんです。
準備をするもの(0人分)
準備をするもの(0人分)
つくりかた

1

A、イカの塩辛

つくりかた

Aを弱火にかけ、
香りが立ってきたらイカの塩辛を加え、
炒め合わせる

2

ごはん、しょうゆ

つくりかた

ごはんを加え、ほぐしながらしっかり炒め、
ごはん粒がパラリとなったら、
しょうゆ大1/2を回し入れ、ざっとあおる

3

青じそ

つくりかた

火を止め、
青じそを混ぜ合わせる

アドバイス

・青じそは炒めると香りが飛んでしまうので、必ず火を止めてから混ぜてください
・イカの塩辛はカツオの塩辛"酒盗"で代用してもおいしいです

仕上がり写真

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