シャキっとおいしい
「れんこんの明太子和え」by平野レミ
れんこんの和え物といえば、しょう油やお酢で味つけするのが一般的。でも、明太バターの最強コンビで味つけすると、これがまた美味しいの。作り方はとっても簡単。茹でたレンコンに、明太バター＆マヨの合わせダレを絡めるだけ！シャキシャキ食感もクセになりますよ〜。お酒のおつまみにもぴったりですよ。
準備するもの（4人分）
れんこん
うす切り
200g
酢
適量
バター
大さじ1
A
明太子
皮をとる
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1/2〜
万能ねぎ
小口切り
適量
つくりかた
1
酢、れんこん
湯を沸かし、酢を加え、れんこんを
蓋をしないでさっとゆがく
2
「1」、バター、A
「1」のれんこんにバターをからませ、
あらかじめ混ぜ合わせておいた
Aと和える
3
小口ねぎ
器に盛り、小口ねぎを散らす
