栄養の宝庫
「ほうれん草の鶏ごま煮」by平野レミ
野菜もお肉もしっかり食べたい。そんな時にぴったりのレシピがこれ。ごまの効いた甘辛味だから、ごはんもすすみます！鶏肉のたんぱく質・ビタミンAには免疫力を高める効果があり、ほうれん草やゴマには高酸化作用があるから、カラダにいいこといっぱいです！ほうれん草は茹でると水っぽくなるから、茹でないのがポイントね。
準備するもの（4人分）
ごま油
小さじ1½
ほうれん草
5cmの長さに切る
1束(200g)
塩
少々
鶏もも肉
4cm大に切る
1枚(300g)
A
かつおだし
1/4カップ
酒
1/4カップ
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ2〜3
すりごま
大さじ4
いりごま
大さじ1
つくりかた
1
ごま油(小さじ1)、ほうれん草、塩
フライパンにごま油を熱して、
ほうれん草を入れ、塩をふって炒めたら
取り出しておく
2
ごま油(小さじ1/2)、鶏肉
「1」で使ったフライパンにごま油を熱し、
鶏肉を皮目から入れて両面をパリッと焼く
3
A、「1」、すりごま
Aを加え、煮汁が少し煮詰まったら、
「1」とすりごまを入れて和える
4
いりごま
器に盛り、仕上げにいりごまをふる
