大根おろしは偉大です
「ブータレ煮」by平野レミ
大根おろしは、お肉の臭みを取って柔か〜くしてくれるの。大根おろしの偉大さを教えてくれたのは、夫のお母さん。とんかつ用の厚めの豚肉だって、大根おろしの特製ダレに30分漬けこんだら、クッタクタのトッロトロ〜。信じられないくらい柔らかくなって美味しいのよ！
準備するもの（2人分）
つくりかた
1
大根おろし、A、豚肉
ポリ袋に大根おろし、Aを入れて混ぜ、
豚肉を入れてよく揉み、袋の中の空気を
抜くようにして、約30分おく
2
サラダ油、「1」の豚肉
フライパンに油を熱し、
「1」から豚肉だけを取りだして、
両面をさっと焼く
3
「1」のおろしダレ
豚肉に「1」のおろしダレが
からむようにのせ、フタをして
5〜6分火を通す
(途中弱火にして水分量をチェックする)
4
切る
豚肉だけを取りだし、
ななめにスライスして器に盛る
5
「3」のおろしダレ、長ねぎ
少し煮つめた「3」のおろしダレと
長ねぎを豚肉の上にのせる
アドバイス
このレシピは、MOOK『平野レミのお勝手ごはん』でも紹介しています（邑口京一郎／宝島社）。
