大根おろしは偉大です
「ブータレ煮」by平野レミ
![大根おろしは偉大です「ブータレ煮」by](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/12061749_58467b8912008.jpg)
大根おろしは、お肉の臭みを取って柔か〜くしてくれるの。大根おろしの偉大さを教えてくれたのは、夫のお母さん。とんかつ用の厚めの豚肉だって、大根おろしの特製ダレに30分漬けこんだら、クッタクタのトッロトロ〜。信じられないくらい柔らかくなって美味しいのよ!
準備するもの(2人分)
![準備するもの(2人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/12061754_58467cba75314.png)
つくりかた
1
大根おろし、A、豚肉
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/12061754_58467cdeda99f.png)
ポリ袋に大根おろし、Aを入れて混ぜ、
豚肉を入れてよく揉み、袋の中の空気を
抜くようにして、約30分おく
2
サラダ油、「1」の豚肉
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/12061757_58467d5c57327.png)
フライパンに油を熱し、
「1」から豚肉だけを取りだして、
両面をさっと焼く
3
「1」のおろしダレ
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/12061806_58467fa112c5c.png)
豚肉に「1」のおろしダレが
からむようにのせ、フタをして
5〜6分火を通す
(途中弱火にして水分量をチェックする)
4
切る
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/12061823_584683a1d7860.jpg)
豚肉だけを取りだし、
ななめにスライスして器に盛る
5
「3」のおろしダレ、長ねぎ
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/12061816_584681dbc34f9.png)
少し煮つめた「3」のおろしダレと
長ねぎを豚肉の上にのせる
アドバイス
このレシピは、MOOK『平野レミのお勝手ごはん』でも紹介しています(邑口京一郎/宝島社)。