大根おろしは偉大です
「ブータレ煮」by平野レミ

大根おろしは偉大です「ブータレ煮」by
大根おろしは、お肉の臭みを取って柔か〜くしてくれるの。大根おろしの偉大さを教えてくれたのは、夫のお母さん。とんかつ用の厚めの豚肉だって、大根おろしの特製ダレに30分漬けこんだら、クッタクタのトッロトロ〜。信じられないくらい柔らかくなって美味しいのよ!
準備をするもの(2人分)
準備をするもの(2人分)
つくりかた

1

大根おろし、A、豚肉

つくりかた

ポリ袋に大根おろし、Aを入れて混ぜ、
豚肉を入れてよく揉み、袋の中の空気を
抜くようにして、約30分おく

2

サラダ油、「1」の豚肉

つくりかた

フライパンに油を熱し、
「1」から豚肉だけを取りだして、
両面をさっと焼く

3

「1」のおろしダレ

つくりかた

豚肉に「1」のおろしダレが
からむようにのせ、フタをして
5〜6分火を通す
(途中弱火にして水分量をチェックする)

4

切る

つくりかた

豚肉だけを取りだし、
ななめにスライスして器に盛る

5

「3」のおろしダレ、長ねぎ

つくりかた

少し煮つめた「3」のおろしダレと
長ねぎを豚肉の上にのせる

アドバイス

このレシピは、MOOK『平野レミのお勝手ごはん』でも紹介しています(邑口京一郎/宝島社)。

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