ひと手間がミソ
「なぃすなシソ味噌」by平野レミ
味噌にひと手間加えて、グンと香り良く。シンプルに素揚げしたお野菜にかけて、香りを楽しんでね。シソ味噌はたくさん作って常備しておいても便利。おにぎりに入れたり、お豆腐にかけたり、ソテーのソースにも使えますよ。
準備するもの（2人分）
つくりかた
1
A
耐熱容器にAを入れ、
砂糖が溶けるまで
レンジで30秒程度加熱する
2
しそ
「1」の粗熱が取れたら、
しそを混ぜてしそ味噌をつくる
3
油（分量外）、なす、ピーマン
フライパンに、少なめの油（分量外）を熱し、
なすとピーマンを順に素揚げし、油を切る
4
なす、ピーマン、「2」
「３」のなすとピーマンを
「２」のしそ味噌と和えたら完成
アドバイス
しそ味噌が硬めのときは、みりんでのばしてください。
このレシピは、書籍『平野レミの新・140字レシピ』に掲載されたレシピです。
