桜えびと三つ葉の
「さくさくかき揚げ」by平野レミ

桜えびと三つ葉の「さくさくかき揚げ」by
桜えびと三つ葉の香りがおいしいサクサクかき揚げです。カラっと揚げるには、具材に直接小麦粉をふりかけるがポイント。揚げている途中にバラバラにならないようにするには、具材を油に入れたら、しばらくじーっと動かさないこと。具材がまとまってきたら、ひっくり返します。これでバッチリおいしくできますよー。
準備をするもの(2人分)
準備をするもの(2人分)
つくりかた

1

桜えび、玉ねぎ、三つ葉水大さじ4(分量外)

つくりかた

ボウルに桜えび、玉ねぎ、三つ葉を入れ、
水大さじ4を加えてよく混ぜる

2

小麦粉

つくりかた

「1」に小麦粉をふり入れて、
全体に粉がよく行きわたるように
菜箸でよく混ぜる

3

揚げ油、「2」

つくりかた

フライパンに揚げ油を1cmほど入れて、
170℃に熱し、「2」を大きめのスプーンに
押しつけるようにのせて、菜箸を使って、
油の中にすべらせるように入れる

4

揚げる

つくりかた

中弱火でじっくり揚げたら器に盛り、
塩をつけて食べる

アドバイス

・具材を油に入れたら、しばらく動かさないでください。
・具材がまとまってきたら、ひっくり返して両面を揚げてください。

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