パリパリとろとろ
「高菜あんかけ焼きそば」by平野レミ
高菜漬けと豚肉の相性はバツグン。その仲良しコンビを「あん」にした、パリパリっとおいしいあんかけ焼きそばです。高菜の酸味がきいているから、見た目よりあっさり。高菜漬けは、メーカーによって酸味が違うから、好みに合わせて味を調整してくださいね。
準備するもの（2人分）
つくりかた
1
サラダ油、中華麺
フライパンにサラダ油を入れ、
よくあたたまったらほぐした麺を入れ、
フライ返しで押さえながら両面が
パリパリになるまで焼き、器に盛る
2
ごま油、赤唐辛子、豚肉、高菜、A
フライパンにごま油を入れ、
赤唐辛子と豚肉を炒め、
高菜とAを加えて約5分煮る
3
B
Bを混ぜて水溶き片栗粉をつくり、
「2」に加えてとろみをつける
4
ねぎ、からし、酢
「1」の麺にアツアツの「3」をかけて
ねぎを散らす。練りがらしを添え、
お好みで酢をかける
