牡蠣と柚子が香る
「汗かきねぎそば」by平野レミ
牡蠣のダシとゆずの香りをきかせたおそばです。牡蠣は、海のミルクと言われるほど栄養たっぷり。そして長ねぎには、カラダをあたためる効果が。汗を“かき”ながら、食べましょう。
準備するもの（4人分）
A
かつおのだし汁
6カップ
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
塩
小さじ1
かき（むき身）
洗って汚れをとる
200g
長ネギ
斜め薄切り
1本
三つ葉
3cm長に切る
1/2束
そば（乾麺）
ゆでる
240g
もみのり
少々
ゆずの皮
少々
七味唐辛子
適宜
つくりかた
1
A、かき、長ネギ、三つ葉
鍋にAを入れてつゆをつくり、
煮立ったらかきを加えてひと煮立ちさせる
長ネギと三つ葉を加え、火を止める
2
そば、「1」、もみのり、ゆずの皮
ゆでてお湯をきった熱々のそばを器に盛り、
「1」を注ぎ、もみのり、ゆずの皮をのせる
お好みで七味唐辛子をふる
