大満足の一皿
「ビビンバうどん」by平野レミ
カリッと香ばしく焼き上げたうどんに、シャキシャキナムルと牛肉をのせて召し上がれ〜！石焼ビビンバも美味しいけど、うどんならではのもっちり食感が、このレシピの魅力。お野菜たっぷりなので、体にも嬉しいですよ！
準備するもの（2人分）
豆もやし
1/2袋
みつば
4cmの長さに切る
3束
牛コマ肉
一口大に切る
100g
A
白すりごま
大さじ3
ごま油
大さじ3
砂糖
小さじ1/2〜
塩
小さじ1/2〜
B
白すりごま
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
おろしニンニク
大さじ1/2
冷凍うどん
2玉
ごま油
大さじ1.5
キムチ
適量
卵黄
2コ分
白ごま
適量
コチュジャン
適量
つくりかた
1
塩(分量外)、豆もやし、みつば、牛肉
鍋に湯を沸かし、塩を入れ、豆もやし、
みつば、牛肉を順に茹でて、水気をきる
2
A、みつば、豆もやし
ボウルにAを合わせ、
2つの容器に半分ずつに分け、
みつばと豆もやしをそれぞれ和える
3
B、牛肉
別のボウルにBを合わせ、牛肉を和える
4
うどん
うどんは袋の端を切り、
レンジで2分半チンしてほぐす
5
ごま油、うどん
フライパンにごま油を熱し、
うどんを1玉ずつ押しつけながら焼く
焦げ色がついたら上下を返して
両面を焼き、器に盛る
6
「2」、「3」、キムチ、卵黄、白ごま、コチュジャン
「5」のうどんに「2」と「3」の具、
キムチをのせ、卵黄を中央にのせる
白ごまをふり、コチュジャンを添えれば完成
よく混ぜながら食べる
アドバイス
・時短で作りたい人は、みつばと豆もやしは同じボウルで和えても◎。
・茹でたうどんは水分が多く、焼き目が付きにくいので、チンするのがオススメ。
