栄養満点!
「残り野菜カレー」by平野レミ
![栄養満点!「残り野菜カレー」by](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/04272028_5720a26e14739.jpg)
余った野菜を上手に活用して、栄養満点のカレーをつくりましょう!市販のルーに頼らなくても、おいしさたっぷり。長時間煮込んだようなコクとまろやかさを楽しめます。冷蔵庫の残り野菜をおいしく使い切るのが、主婦の腕の見せ所ですね〜。
準備するもの(2人分)
![準備するもの(2人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/04280747_5721418449fff.png)
つくりかた
1
オリーブ油、にんにく、A
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/04261830_571f354175d20.png)
鍋にオリーブ油(大2)とにんにく
(みじん1片)を熱し、香りがでたら
Aを加えて5分ほど炒める
2
B
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/04272030_5720a2de0dbe4.png)
くったりとしたらBを加え、
中火で10分、時々混ぜながら煮る
3
「2」
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/04261833_571f36010ca60.png)
粗熱を取り、ローリエを除いて
フードプロセッサーにかける
4
オリーブ油、牛肉
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/04261836_571f36b8cfcaf.png)
あいた鍋にオリーブ油(少々)を
足して、牛肉を炒める
5
カレー粉
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/04261838_571f370f4ab6a.png)
牛肉の色が変ったら、カレー粉を加え、
粉くささがなくなるまでよく炒める
6
「3」、C
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/04261841_571f37af3ffa6.png)
「3」のペースト状の野菜とCを
加え、全体がなじむまで5分ほど煮る
7
盛る
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/04261843_571f3848c207f.png)
ごはんとカレーを盛り合わせて完成