カリっと食感
「ごぼうドライカレー」by平野レミ
かりかりゴボウの食感がおいしい、絶品のドライカレーです。身近な食材で作れるし、とってもお手軽。ゴボウとツナが、これまた相性がいいんです。よく炒めて水分をしっかり飛ばすことで、うま味凝縮＆カリカリ食感に！
準備するもの（2人分）
ツナ缶（油漬けフレークタイプ）
小1缶(80g)
ごぼう
150g
5mm角に切り、水にさらし水気をきる
玉ねぎ
みじん切り
40g
ごはん
茶碗2杯分
A
カレー粉
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
塩
小さじ1/4
コショウ
少々
パセリ
みじん切り
少々
つくりかた
1
ツナ缶の油、ごぼう
フライパンにツナ缶の油だけ絞っていれ、
ごぼうをカリカリになるまで炒める(約5分)
2
玉ねぎ、ツナ
玉ねぎ、ツナを加え、ツナの水分が
カラカラになるまで炒める
3
A
Aを上から順に加え、炒める
4
ごはん、パセリ
ごはん加え、強火にし、
具材とよ〜く混ぜ合わせ完成
お皿に盛り、パセリを散らす
アドバイス
・ごぼうを炒めているときに油が足りなくならないよう、ツナの油はよ〜く絞って使ってください。
・ごぼうが硬くて火が通りにくい場合は、水適量を加えて炒めてね。
