和だしを利かせて
「大江戸カレー」by平野レミ
和だしでつくる和風のカレーだから、「大江戸カレー」と名づけました。市販のルーを使わず、わたしの和だしとカレー粉だけでソースを作ります(なければ、お使いのおだしで代用してくださいね!)。おだしのコクと、和風の優しさが相まって、一度食べたらやめられなくなる美味しさです。どこか懐かしい、そして優しい味わいは、大人にも子供にも喜んでもらえること間違いありません。
準備するもの(4人分)
![準備するもの(4人分)](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/03141200_5503a43dcbb19.png)
つくりかた
1
A
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02231613_54ead324d37bb.png)
ボウルにAを入れ、混ぜておく
2
サラダ油、B
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02231614_54ead353a91b6.png)
サラダ油を熱し、
Bをあめ色になるまでじっくり炒める
3
「1」、カレー粉
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02231615_54ead39341f25.png)
中火にし、「1」を加えて炒め、
肉の色が変わったらカレー粉を加え、
さらに炒める
4
水、和だし
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02231616_54ead3e8290be.png)
水を加え、沸いたらアクをとり、
和だし2袋の中身(袋をやぶって取り出す)
を加える
5
C
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02231626_54ead608523aa.png)
Cを加えてフタをし、
中弱火で15分煮る
6
しょうゆ、塩、D
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02231627_54ead66f0ae7d.png)
しょうゆ、塩で味を整え、
よくかき混ぜたDでとろみをつける
7
ごはん、カレー、グリーンピース
![つくりかた](https://storage.googleapis.com/remy-eccube/upload/save_image/02231628_54ead6ac55289.png)
ごはんとカレーを盛り合わせ、
お好みでグリーンピースを散らし完成