本格味に挑戦「麻婆茄子」by平野レミ

本格味に挑戦「麻婆茄子」by
家庭ではあまり出番のない、本格的な中華の調味料をちょっぴり使います。しょっちゅう使えるものじゃないけど、あるとやっぱり味に違いが出ますよ。この機会に揃えてみては?ピリッと舌にくる刺激の奥に、和だしのコクを感じます。一度食べれば、絶対また作りたくなる美味しさ。
準備をするもの(3人分)
準備をするもの(3人分)
つくりかた

1

ごま油、なす

つくりかた

フライパンにごま油を熱し、
なすがしんなりするまで炒め、
一度お皿にあげておく

2

A

つくりかた

フライパンにAを順に入れ、
弱火で気長に炒め、しっかり火を通す

3

B

つくりかた

Bを加え強めの火にし、
3〜4分煮立てる

4

「1」

つくりかた

「1」のなすを加え、全体を混ぜ、
なすに味が染み込んだら完成
仕上げに花椒ををふる

アドバイス

あまった基本だしは、お味噌汁などほかのお料理でつかってください。

おすすめコメント

コメントを書くコメントを書く

合わせてチェックしたい

ちくわでかさ増し「ちくわマーボー」

ちくわでかさ増し「ちくわマーボー」

ごはんとパクパク「パクチーマーボ」

ごはんとパクパク「パクチーマーボ」

シャキッとおいしい「甘辛ジャージャー丼」

シャキッとおいしい「甘辛ジャージャー丼」

熱っ冷っ辛っ旨っ「中華風冷ややっこ」

熱っ冷っ辛っ旨っ「中華風冷ややっこ」

レシピ一覧へ戻る