ちくわでかさ増し
「ちくわマーボー」by平野レミ
みんな大好きの麻婆豆腐。もりもり食べても、低カロリーだったらもっと嬉しいわよね。低カロリーのヒミツは、ちくわ。豚肉はコクを出す程度に控え、ちくわをたーっぷり入れることでカロリーが大幅にダウン。だけど、味はびっくりするくらい本格的なの。辛いのが好きな人は、花椒粉をたっぷり入れて食べてくださいね！
準備するもの（4人分）
A
しょうが
みじん切り
小さじ2
長ねぎ
みじん切り
1本
豆板醤
小さじ1
ごま油
大さじ1/2
豚ひき肉
50g
ちくわ
粗みじん切り
3本(100g)
B
鶏ガラスープ
1カップ
豆豉醤
大さじ1½
オイスターソース
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
木綿豆腐
1.5cm角に切る
300g
水溶き片栗粉
小さじ2〜
ごま油(仕上げ用)
適量
花椒粉
適量
香菜
適量
つくりかた
1
ごま油、A、ひき肉、ちくわ
ごま油を熱し、Aを炒める
ひき肉を加えて炒め、色が変わったら
ちくわを加えてさらに炒める
2
B、豆腐
あわせたBを加え、
煮立ったら豆腐を加え少し煮る
3
水溶き片栗粉、ごま油、花椒粉、香菜
水溶き片栗粉を入れ、仕上げにごま油と
花椒粉を加え、香菜をのせれば完成
