１ランク上の洋風カレー
「トマト華麗」by平野レミ
トマトがたっぷり入った、ちょっとよそいきの美味しいカレーよ。豚バラを使うから経済的なのに、サワークリームをのせた見た目はとっても華麗。市販のカレールーは使わず、カレー粉と、素材の美味しさだけで味つけします。大切なお客さんに出してもきっと喜んでもらえるわよ！
準備するもの（4人分）
A
玉ねぎ
3cm角に切る
大1コ(300g)
ニンニク
つぶしてみじん切り
2片
サラダ油
大さじ2
豚バラ肉(薄切り)
一口大に切る
200g
B
カレー粉
大さじ3〜4
小麦粉
大さじ3
C
水
300cc
完熟トマト
3コ(500g)
ヘタを取り半分に切る
ケチャップ
大さじ1
塩
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2〜
コショウ
少々
D
クミンパウダー
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1/2〜
E
ごはん
400g
ココナツオイル
大さじ1
サワークリーム
適量
パセリ
粗みじん切り
お好みで
つくりかた
1
サラダ油、A、豚肉
サラダ油を熱し、Aを炒めしんなりしたら
豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める
2
B
Bを加え、粉っぽさがなくなるまで
よく炒める
3
C
Cを加え、強火で5分煮る
トマトは鍋の中で煮ながら、
湯むきして皮をのぞく
4
D
仕上げにDを加え、
ひと煮立ちさせる
5
E
（お好みで）
ボウルにEを混ぜて
ココナツオイルごはんをつくる
6
「4」、「5」サワークリーム、パセリ
器に「5」のごはんと「4」のカレー
を盛り、サワークリームを添えて完成
あればパセリを散らす
アドバイス
砂糖は、トマトの酸味にあわせて調整してね
