残り野菜を有効に
「さくさくチヂミ」by平野レミ
残り野菜を有効活用して、さくさくのチヂミをつくりましょう。さくさくの秘密はコーンフレーク。ゴマ油でカリっと焼き上げるから、食感も抜群。マヨネーズ＆コチュジャンのタレでおいしくサクサクいただきましょう。野菜嫌いなお子さんも、これならきっとたくさん食べてくれますよ！
準備するもの（2枚分 = 4人分）
A
卵
1コ
水
1/2カップ
小麦粉
100g
塩
小さじ1/4
具
※お好みの残り野菜で代用してください。
豚バラ肉
一口大に切る
150g
小松菜
2cm幅に切る
100g
ねぎ
ななめ薄切り
1/2本
にんじん
せん切り
50g
コーンフレーク
1½カップ
ゴマ油
大さじ4
たれ
コチュジャン大さじ1とマヨネーズ大さじ3を混ぜ合わせる
コチュジャン大さじ1とマヨネーズ大さじ3を混ぜ合わせる
つくりかた
1
A、具
ボウルにAを入れて混ぜ、
具を加えさらに混ぜる
2
ゴマ油、「1」、コーンフレーク
ゴマ油大さじ1を熱し「1」を半量流し入れ、
コーンフレーク半量を砕きながら散らし
ヘラで押さえつける
3
焼く
フタをして２,３分焼く
4
ゴマ油
ひっくり返して
ゴマ油大さじ1を鍋肌から入れ
裏面をこんがり焼く
5
たれ
切り分け、器に盛って
タレをかける
6
2枚目も同様に
工程2〜4を繰り返し、
2枚目をつくる
アドバイス
・たれはビニール袋に入れ、先端を切り、絞りだすと華やかになります。
・工程「4」でゴマ油を多めに入れると、さらにカリっと仕上がりますよ。
