名作
「食べれば料亭風だし巻き卵」by平野レミ
大人気、食べればシリーズの「だし巻きたまご」バージョンです。見かけはスクランブルエッグですが、目をつむって食べれば、その美味しさは、まるで料亭のだし巻き卵。「わたしの和だし」が大活躍する一皿です。
準備するもの（2人分）
A
わたしの和だし（基本だし）
1/2カップ
片栗粉
小さじ2
薄口しょうゆ
小さじ1
卵
3コ
サラダ油
小さじ1
大根おろし
お好みで
しょうゆ
お好みで
（基本だしの取り方）
①3カップの水を入れた鍋に、だしパックを入れる。
②火をつけ、沸騰したら約2分間煮出す。
③火を止め、おはしで軽く絞るようにして取り出す。
①3カップの水を入れた鍋に、だしパックを入れる。
②火をつけ、沸騰したら約2分間煮出す。
③火を止め、おはしで軽く絞るようにして取り出す。
つくりかた
1
卵、A
ボウルに卵を溶き、
あらかじめ合わせておいたAを加え、
よく混ぜる
2
サラダ油、「1」
サラダ油を熱し、「1」を流し入れ、
ヘラで軽く混ぜ、
半熟状のスクランブルエッグをつくる
3
「2」、大根おろし、しょうゆ
器に盛り、お好みで大根おろしを添え、
しょうゆをかけて食べる
アドバイス
・お皿に盛りつけるときは、フワフワ感を残すように、ひっくり返さずフライパンからすべり出すようにのせてください。
・あまった基本だしは、お味噌汁などほかのお料理でつかってください。
