食卓を彩る名脇役
「ふわふわ卵の明太子いため」by平野レミ
おかずが一品足りないな〜、なんていう時、身近な食材でちゃちゃっと作れちゃう、おいしくてうれしい一品です。味つけは明太子の塩気とトマトの酸味だけ。調味料はいっさい使いません。ご飯やパスタにかければ、それだけで立派なおかずにもなります。食材同士が引き立て合って、なんともいい味を出してくれるんです。
準備するもの（3人分）
つくりかた
1
トマト
トマト300gを湯むきし、一口大に切る
2
卵、A、明太子
ボウルに卵３コ、A、明太子を入れ、
よ〜くかき混ぜる
3
サラダ油、トマト
サラダ油大２をアツアツに熱し、
トマトをジャジャっと炒める
4
[2]
[2]を流し入れ、ざっくり混ぜ、
半熟状になったら完成！
お好みでアサツキを散らしてどうぞ
アドバイス
・お皿に移すときは、フライパンをひっくり返さず、すべらせるようにすると、半熟のとろりとした面が上にきて、上手に盛りつけできます。
