うま辛でぽっかぽか
「にらの担々鍋」by平野レミ
担々スープのお鍋だけど、普通の担々スープとは一味違います。まろやかなコクの秘密はピーナッツバター。味のベースをビシっと決めてくれるんです。辛めが好きな人は、お好みで豆板醤の量を調節してくださいね！
準備するもの（4人分）
ごま油
小さじ2
長ねぎ
1本(100g)
青い部分も使い、みじん切り
A
にんにく
叩いて細かくつぶす
大1片
豆板醤
小さじ1½
鶏ガラスープ
5カップ
鶏もも肉
一口大に切る
大1枚(300g)
B
ピーナッツバター（粒入り）
大さじ5
しょうゆ
大さじ2
オイスターソース
小さじ1½
塩
小さじ1/4〜
しいたけ
1パック
石づきをとり、一口大に切る
にら
6cm長に切る
1束(100g)
つくりかた
1
ごま油、長ねぎ
鍋にごま油を熱し、長ねぎを
じっくり10分ほど炒める
2
A
長ねぎの甘みが出たら
Aを加えてさらに炒める
3
鶏ガラスープ、鶏肉
鶏がらスープと鶏肉を加え、
沸騰したらアクをとる
4
B
鶏肉がやわらかく煮えたら、
Bで味付けをする
5
しいたけ、にら
しいたけとにらを加え、
軽く煮込んでできあがり
（お好みで豆板醤、ごま油をかける）
