蒸して、漬けて、数時間経ったら、そこは中国。飛行機代が浮いちゃいます。味の決め手は、紹興酒と五香粉。お酒も進む、本場中国の味わいです。旨みが凝縮された肉汁がこぼれないよう、鶏肉を蒸す時は必ず深めのお皿を使ってくださいね。蒸したり漬けたりするのが面倒な方は、このレシピをさらに簡単にした「楽チン！中華鶏」がオススメよ。本格か、お手軽か。気分によって変えてもいいかもね！